Sommarens smaker

Våren och sommarens festligheter närmar sig med stormsteg! Vill du beställa mat till studentmottagningen, sommarfesten på jobbet eller sommarens stora kalas?

Denna buffé går att beställa från och med 1 maj 2026

Minsta beställning: 5 personer 

• Nackas egna Ribs sous vide med mangoglaze
• Färskpotatissallad
• Västerbottenpaj med smetana, gräslök och rödlök
• Pastasallad med cajunkyckling och caesardressing
• Melonsallad med blåmögelost
• Kallrökt lax med örtagårdsås
• Skagenröra
• Prosciutto crudo
• Fänkålssalami
• Brie
• Cheddar (Silver fox)
• Aprikos - & Yuzumarmelad
• Rågbrödssnacks
• Druvor

Allergier?

Vid allergier väljer vi att märka upp de produkter som innehåller allergenerna ifråga och lägger till extra av de produkter som är fria från dessa. Det går ej att byta ut rätter och lägga till något annat.

Innehållsförteckning:

Västerbottenpaj med smetana, gräslök och rödlök : 

Äggstanning(MJÖLK(vitamin D. Lågpastöriserad),VISPGRÄDDE(Högpastöriserad),ÄGG(ÄGG 91,6 %, vatten, salt, konserveringsmedel (natriumbenzoat), surhetsreglerande medel (citronsyra), emulgeringsmedel (E471, E475)),salt&peppar),Pajskal(VETEMJÖL, margarin [raps- och palmolja, vatten, salt, emulgeringsmedel (E471), surhetsreglerande medel (citronsyra), aromämnen], VETESTÄRKELSE, vatten och salt),Riven ost(Mjölk, potatisstärkelse,salt, syrningskultur, mikrobiellt ystenzym, färgämne (E160a),  Västerbottenost(pastöriserad norrländsk MJÖLK,salt, MJÖLKsyrakultur,ostlöpe,konserveringsmedel E202,E251,potatismjöl), Pastöriserad GRÄDDE och syrningskultur, rödlök, gräslök

Nackas egna ribs med mangoglaze: Mangojuice framställd av koncentrat från ananasjuice Ananasjuice framställd av koncentrat från ananasjuice. Vatten, sojabönor, majsmjöl, salt, E150c, E202. 23% tomatpasta/tomatpuré/tomaattisose/tomato paste, socker/sukker/sokeri/sugar, ättika/edikke/etikka/vinegar, modifierad stärkelse/modificeret stivelse/modifioitu tärkkelys/modified starch, salt/suolaa, lök/løg/sipuli/onion, konserveringsmedel/konserveringsmiddel/säilöntäaine/preservative (E 202), surhetsreglerande medel/surhedsregulerende middel/happamutta säätevä aine/acidity regulator (E 330), stabiliseringsmedel/stabilisatorer/stabilisointi/stabilizer (E 415, E412), krydda/krydderi/mauste/spice, KORNMALTVINÄGER, vinäger, melass, socker, salt, ansjovis (FISK), tamarindextrakt, lök, vitlök, kryddor, aromer. Allergiråd: Innehåller FISK, GLUTEN. Socker och rörsockersirap. Äppelcidervinäger 5 % syrahalt, konserveringsmedel (KALIUMDISULFIT). Salt (NaCl) 99,8 % Antiklumpmedel E535, svartpeppar, vatten och kondens från hickoryrök, rökt paprika

Pastasallad med cajunkyckling, tomat, mozarella och caesardressing: Durumvetemjöl. Kan innehålla spår av senap och soja. Cajunnsotad kycklinglårfilé SE (26,37%), cajunnkrydda (Salt, kryddor, brunt socker, torkad lök och vitlök, naturlig rökarom.) Caesardressing (ÄGGULA (ÄGGULA 94%, vatten, konserveringsmedel (kaliumsorbat) surhetsregulerande medel (citronsyra)) vitlök, citronsaft (Citronjuice från koncentrat, konserveringsmedel: KALIUMPYROSULFIT 0,07 %.), dijonSENAP (Vatten, SENAPSFRÖ, ättiksprit, salt, surhetsreglerande medel (citronsyra), konserveringsmedel (KALIUMSULFIT), SARDELLER (Sardeller (Engraulis Ringens) (59%), solrosolja, salt.)), rapsolja, salt svartpeppar, parmesanost (opastöriserad koMJÖLK, salt, löpe)), Coctailtomat, grana padano (MJÖLK, salt, löpe, konserveringsmedel: LYSOZYM (E1105 ÄGGprotein), Pastöriserad MJÖLK, salt, löpe, mjölksyra, surhetsreglerande medel: citronsyra, konserveringsmedel: kaliumsorbat

Melonsallad med blåmögelost: honungsmelon, cantaloupemelon Pastöriserad Opastöriserad KOMJÖLK, salt, syrningskultur, mikrobiellt ystenzym, blåmögelkultur. svensk pressad rapsolja, Äppelcidervinäger 5 % syrahalt, konserveringsmedel (KALIUMDISULFIT). Svartpeppar, Vatten, SENAPSKORN, vinäger, salt, citronsyra, konserveringsmedel: kaliumdisulfit. Citronjuice från koncentrat 99,93%, konserveringsmedel (E224 innehåller SULFIT).100% ruccola, solrosfrö, pumpakärna, linfrö, salt

Fransk potatissallad: Delikatesspotatis med skal, grön sparris, purjolök, Kapris/Kapers, vatten/vand, salt, vinäger/vineddike, konsistensmedel (kalciumklorid/calciumchlorid). Vatten, gult och brunt SENAPSFRÖ, socker, ättiksprit, salt och gurkmeja. Vatten, SENAPSKORN, vinäger, salt, citronsyra, konserveringsmedel: kaliumdisulfit. rapsolja

Skagenröra: RÄKOR 65%(Pandalus Borealis,Zon 61 &71),vatten,salt,surhetsreglerande medel:(E330,E331), konserveringsmedel:(E211, E202), socker),MAJONNÄS(rapsolja,ÄGGULA,socker,vinättika,salt,SENAPSFRÖ,stabiliseringsmedel(Guarkärnmjöl,Xantangum),surhetsreglerande medel(E270),citronkoncentrat,citronsyra (E330),konserveringsmedel(E202) & kryddor),CREME FRAICHE(Pastöriserad GRÄDDE,modifierad majsstärkelse,förtjockningsmedel(Guarkärnmjöl,fruktkärnmjöl, pektin),syrninskultur),dill,citronjuice(konserveringsmedel (E224, SULFIT),salt,vitpeppar

Kallrökt lax med örtagårdsås: Kallrökt lax (salmo salar) Majonäs(rapsolja, vatten, ÄGGULA, socker, ättikssprit, salt, SENAPSFRÖ, surhetsreglerandemedel E270, konserveringsmedel E202, stabiliseringsmedel E412, E415. Laktusfri CREME FRAICHE (pastöriserad GRÄDDE, modifierad majsstärkelse, guuarkärnmjöl, fruktkärnmjöl, pektin, syrningskultur RÖDVINSVINÄGER (kaliumdisulfit), rapsolja, dill, persilja, basilika, spenat, salt, peppar

Prosciutto crudo: Fläsk(helmuskel av gris), salt, druvsocker, naturlig arom, antioxidationsmedel (E301), konserveringsmedel (E250: E252)

Brie: Pastöriserad KOMJÖLK (Frankrike), salt (kraftigt saltad), mjölksyrakultur, vitmögelkultur.

Fänkålssalami: fläskkött, salt dextros (druvsocker) fänkålsfrö kryddor (svartpeppar, vitpeppar, vitlök) konserveringsmedel: kaliumnitrat E252, natriumnitrit E25 antioxidationsmedel: natriumaskorbat E301

Silver fox. Pastöriserad koMJÖLK, Salt, Syrningskultur, Mikrobiellt ystenzym

Aprikos - & Yuzumarmelad: aprikos (46%), rörsocker, yuzujuice (6%), geleringsmedel: pektin

Rågbrödssnacks: VETEMJÖL, RÅGMJÖL, fermenterade RÅGGRODDA, mörk KORNMALT, solrosfrön, linfrön, surdeg (delvis rostat RÅGMJÖL, vatten, startkulturer), 2,19% havssalt, rapsolja, jodiserat salt, jäst, rostat VETEMALTMJÖL, rosmarin

Druvor