Innehåll för en styck/person:
-
1/2 st Hummer ca 250 g
-
Havskräftor ca 200g
-
Krabbklor ca 100g
-
Rökta räkor ca 150g
-
Färska räkor ca 200g
-
Srirachaaioli 12,5g
-
Aioli lime 12,5g
-
Hovmästarsås 12,5g
-
Citron/lime
-
Persilja & dill
- Baguette
Ingredienser: Hummer (Homarus Americanus, zon 21 Nordvästatlanten). Havskräftor (Nephrops Norvegicus, Zon 27 Norge). Krabbklor (Cancer Pagurus), vatten, salt, dillfrö. Rökta räkor (PANDALUS BOREALIS), salt. Färska räkor (PANDALUS BOREALIS), vatten, salt (2,8%).
Srirachaaioli: Majonnäs (Rapsolja, vatten, ÄGGULA, socker, vinättika, salt, SENAPSFRÖ, stabiliseringsmedel (Guarkärnmjöl, Xantangum), surhetsreglerande medel (E270), citronkoncentrat, citronsyra (E330), konserveringsmedel (E202) & kryddor), lime(Limejuice, SULFIT), vitlök, salt, peppar. Lagrad röd chili, vinäger, socker, tomatpuré, vitlökspulver, naturliga smakämnen, vitlöksolja, förtjockningsmedel E415, konserveringsmedel E211, E202). Tabasco (Ättika, röd chilipeppar (19 %), salt).
Aioli lime: Majonnäs (Rapsolja, vatten, ÄGGULA, socker, vinättika, salt, SENAPSFRÖ, stabiliseringsmedel (Guarkärnmjöl, Xantangum), surhetsreglerande medel (E270), citronkoncentrat, citronsyra (E330), konserveringsmedel (E202) & kryddor), LIME 5,14% (juice & zest), vitlök, salt, peppar.
Hovmästarsås: Rapsolja (Pressad, svensk), Senap* (Vatten, Senapsfrön* (gula och bruna), Sukros*, Ättika, Glukos, Fruktos, Salt, Naturlig arom, Konserveringsmedel (Kaliumsorbat, Natriumbensoat), Gurkmeja) rödvinsvinäger, socker, dill.
Surdegsbaguette: VETEMJÖL, vatten, fullkornsmjöl av RÅG, havssalt, salt, jäst, MALTMJÖL (KORN), MÄLTAD KORN, rapsolja, solrosolja, mjölbehandlingsmedel (E300), klumpförebyggandemedel E 535.
